茶葉的功效與作用有很多。例如，當人們工作疲勞、昏昏欲睡、精神萎靡、思維閉塞的時候，飲―杯茶可使人精神煥發、頭腦清晰、思路寬廣；當人們飽食油膩食物之后，飲一杯濃茶能減輕油膩感。除此之外，茶還可緩解感冒、咳嗽等不適癥狀，另外還有明目、降火、固齒、利尿等諸多作用。
茶葉的功效與作用之抑制心血管疾病
如果人體內膽固醇、甘油三酯等含量過高，就會出現血管內壁脂肪沉積、血管平滑肌細胞增生，易導致動脈粥樣硬化等心血管疾病。茶葉中含有大量的茶多酚成分，對人體的脂肪代謝有著重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和兒茶素EGC及其氧化產物茶黃素等，能使凝血變清，在一定程度上抑制動脈粥樣斑塊生成，從而起到抑制動脈粥樣硬化的作用。
茶葉的功效與作用之消脂減肥
茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
我國唐代陳藏器《草本拾遺》中提到“茶久食令人瘦，去肥脂”，可見在我國古代就已經發現茶葉有減肥作用。茶葉中，又以綠茶、烏龍茶的消脂功效較為顯著，減肥茶中常用到烏龍茶，其具有防止吸收過度攝取的脂肪及將脂肪排出體外的作用。
飲茶減肥副作用較小，頗受想瘦身者的青睞。
茶葉的功效與作用之延緩人體衰老
現代醫學研究表明，體內自由基過多，會引發各種疾病并加速人體老化。
為防止自由基在體內所產生的連鎖破壞作作用，正常情況下人體內有一套清除自由基的系統，使體內的自由基能維持一個動態平衡。但隨著年齡的增長，大約是在35歲后，各種清除自由基的物質便逐漸衰退，因此人們常服用維生素C、維生素E等有抗氧化活性的藥物來增強抵抗力、延緩衰老。
茶葉中的茶多酚具有很強的抗氧化活性和生理活性，是人體自由基的清除劑。實實驗研究表明，1毫茶多酚清除對人體有害的過量自由基的功效，相當于9微克超氧化物歧化酶（SOD），明顯高于其他同類物質。后又有專家證實，茶多酚的抗衰老功效約是維生素E的18倍！
合理飲茶，既可延緩人體內臟器官衰老，也可延緩皮膚老化，從而起到由內至外的防衰效果。
茶葉的功效與作用之美容護膚
研究表明，茶葉中含有的茶多酚能將人體內含有的黑色素吸附后再排出體外。且茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒殺菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
這一研究表明，擔心飲茶會使人體肌膚變黑是毫無科學根據的。
茶葉的功效與作用之消炎抑菌
茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。
利用茶葉的抑菌、殺菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶湯擦洗臉部，不僅能保持臉部皮膚清潔，更具有良好的護理效果。
茶葉的功效與作用之防輻射傷害
在生活水平不斷提高的同時，環境污染的問題也越來越為人們所關注，有些隱蔽性污染，如飄在空中的有害射線和顆粒物，雖然不能被人明顯感知，但每天都必須面對，日積月累，將有損人體健康。
輻射對人體的損傷主要是自由基引發的多種連鎖反應，茶葉中含有較高的茶多酚、咖啡堿和維生素C，都有防輻射的作用。
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關研究證實：對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，效果很好；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7％（茶葉所含的脂多糖能改善人體的造血功能），對因放射輻射引起的白細胞減少癥治療效果更好。
對于長期看電視或使用電腦的人來說，經常喝茶，有助于減輕電視機或電腦輻射對身體帶來的不良影響。
茶葉的功效與作用之防癌抗癌
中外科學家通過長期研究得出結論：茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥有一定的預防功效，可輔助阻斷多種致癌物質在體內合成，并具有殺傷癌細胞和提高機體免疫力的作用。保持每天飯后飲茶的習慣，有助于防癌。
茶葉的功效與作用之防暑降溫
在盛夏酷暑，口渴難忍之時，如能飲上一杯清茶，定會感到滿口生津，遍體涼爽。這是因為茶湯中的化學成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中唾液發生了化學反應，使口腔得以滋潤，產生清涼的感覺。此外，咖啡堿對體溫中樞有一定作用，可調節體溫，刺激腎臟，促進排泄，從而使體內大量熱量和污物得以排出，促進新陳代謝，以取得新的生理平衡。
茶葉的功效與作用之預防糖尿病
糖尿病主要表現為血糖升高，并伴隨“三多一少”等癥狀。飲茶對糖尿病具有一定的防治作用。
研究表明，茶葉中防治糖尿病的有效成分是茶多糖。茶多糖對糖尿病有一定的預防與治療作用。茶多糖可提高機體抗氧化能力，保護胰島B細胞免受自由基的侵害，從而起到預防糖尿病的作用。茶多糖還能增強肝臟葡萄糖激酶活性，作用類似于胰島素，能改善糖代謝，降低血糖。
醫學證明，茶多糖能緩解糖尿病“三多一少”的癥狀，降低空腹血糖值。茶多糖含量以綠茶為最高，其次為烏龍茶和紅茶。因為茶葉中的茶多糖受熱易分解，所以糖尿病患者最好以涼開水浸泡茶飲服，降糖效果最佳。
茶葉的功效與作用之幫助消化
日常生活中，人們在豐餐盛宴之后往往需要飲幾杯濃茶，以防止油膩積滯。茶葉中的咖啡堿和兒茶素可改善胃腸功能，有助消化的作為用。同時還能吸附對人體健康有害的物質，可預防消化系統疾病的發生。此外，茶葉中的芳香物質也有溶解脂肪、幫助消化和消除口中異味的作用，而且芳香物質還能給人以興奮和愉快的感覺，提高胃液分泌量，促進蛋白質、脂肪的消耗。
茶葉的功效與作用之防治齲齒
茶葉中含有較高的水溶性氟元素，同時還含有能抑制葡萄糖聚合酶活性的茶多酚，因此，飲茶就如同使用含氟牙膏刷牙，對于齲齒有明顯的防治功能。
茶葉中的兒茶素類能強烈抑制齲菌，臨床證明兒茶素可明顯降低牙菌斑和牙周病的發病率，而對口腔中的其他無害微生物并沒有影響。因此茶中的兒茶素類與氟，可對牙齒構成綜合性的防齲效果。
若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1～1.5毫克。據有關資料顯示，在小學生中進行“飯后茶療漱口”實驗，齲齒率可降低約80%。
茶葉是堿性飲料，因而可抑制人體鈣質的流失，這對預防齲齒、護齒堅齒都是非常有益的。
茶葉的功效與作用之醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮性，促進新陳代謝、血液循環，減少瞌睡，緩解疲倦，增強心臟、腎臟動力，起到提神益思、清心的效果。
另外，茶葉有緩解暈車暈船的作用。
茶葉的功效與作用之利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎小球的濾過率，減少有害物質在腎臟中滯留過久。咖啡堿還有助于排出尿液中的過量乳酸。
此外，咖啡堿被人體吸收后既能刺激中樞神經系統，清醒頭腦，幫助思維，又能加快血液循環，緩解疲勞。
茶葉的功效與作用之護發明目
茶葉含有一定的茶皂素，具有很好的洗滌效果，可以起到護發作用。洗完頭后把微細茶粉涂在頭皮上，輕輕按摩，每天1次，或者把茶湯涂在頭上，按摩1分鐘后洗凈，有防治脫發、減少頭屑和止癢的功效，且對頭皮無刺激性。
喝茶能明目之說，屢見于歷代本草一類醫集中。明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦味寒……最能降火，火為百病之源，火降則上清矣。”明代錢春年、顧元慶在《茶譜》中對茶的功效進行了較全面的論述，肯定茶能“明目益思”。
中醫認為，眼的視功能是與肝、血及臟腑的功能密切相關的，人體在新陳代謝過程中所產生的有毒物質，有很大一部分是從小便排出的，飲茶能利尿，毒邪得以充分排出體外，從而使血液和臟腑的精氣相對地純凈，與肝血及臟腑精氣密切相關的眼睛，自然少病而目明，臨床實踐也證明了這一理論。
在中醫學眼科文獻中，用茶治療眼病的方劑很多。如《銀視瑤函》有36方。這些方劑，對很多眼病有良好的治療作用。茶葉除內服外，還可外用治療眼病，如將綠茶水煎，澄清后用以洗眼，對眼瞼緣炎癥（俗稱爛眼邊）和急性傳染性結膜炎（俗稱紅眼病）等有一定的效果。
