司康是傳統的英式下午茶必備甜點之一。在我們印象中，高逼格的英式下午茶應該是由三層托盤端上來的各種點心，配著銀茶壺和骨瓷杯。其實，只要有烤得高高的酥軟司康，對半切開，涂抹上草莓果醬和clotted cream（脂肪含量在55%以上,是脂肪含量最為豐富的奶油），泡一杯英式紅茶，也可以在家享受傳統英式下午茶。
今天小編就教各位看官如何烤出傳統的英式司康。
用料：
低筋面粉 250g
泡打粉 ??3小茶匙
黃油 ????65g
牛奶 ???125ml
細砂糖 ??25g
食用鹽 ?1小茶匙
雞蛋 ???1個
做法：
1、面粉和泡打粉混合，加入細砂糖和食用鹽過篩。
2、冷凍黃油切小丁，加入面粉中用手搓勻。
3、牛奶和雞蛋打勻后加入面粉中，用手揉成團。將面團放入湯碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醒面半個小時。
4、從冰箱中取出面團，搟成2cm的面皮，用杯口壓出面團。烤箱預熱200度，將一個個小面團放在鋪有油紙的烤盤中。
5、在面團表面刷上蛋液。送入烤箱中層烤15分鐘左右。
剛出爐的司康酥酥軟，一個一個被烤之后漲得高高的，此時趁熱吃最好了。將司康對半切開，抹上果醬。
酸甜的草莓醬可以說是司康的最佳拍檔。
烤好后還帶著溫熱的司康，泡一壺英式紅茶，輕松享受屬于兩人的下午茶時光吧。
